úvodní stránka
STŘEDNÍ ŠKOLA HOTELOVÁ
A SLUŽEB KROMĚŘÍŽ

Nacházíte se: Úvod » Aktuality » Barcelona 2012

Aktuality

Barcelona 2012 [23.11.2012]
Barcelona 2012
V loňském roce jsem se účastnil soutěže v přípravě nealkoholických míchaných drinků v Hotelu Hilton v Praze. Na soutěž mě připravovala paní učitelka Mgr. Fabigová a díky jejím zkušenostem a nápaditosti při sestavování drinku jsem se stal absolutním vítězem mezi 15 nejlepšími juniorskými barmany z gastronomických škol v České republice. Od obou hlavních sponzorů – firem Mattoni a Granini jsem získal částku na další odborné vzdělávání, která mi umožnila účast na čtyřtýdenním mezinárodním barmanském kurzu ve Španělské Barceloně.
Na kurzu nás bylo celkem 18 z různých zemí: Finsko, Švédsko, Norsko, Dánsko, Rakousko, Mexiko, Bulharsko, Anglie a já za Českou republiku. Celý kurz probíhal v angličtině, stejně jako komunikace mezi účastníky. Kolektiv byl velmi přátelský a hodně jsme si rozuměli, i když nám bylo od 19 do 30 let. Já a ještě jeden student jsme byli nejmladší. Většina účastníků již měla s barmanstvím nějaké zkušenosti, ale někteří zde začínali. V rámci flairu jsem byl nejpokročilejší a to, co jsme museli předvést při zkoušce, byl opravdu jenom základ – nebylo to hlavním cílem kurzu.
Ubytování začínalo od neděle, ubytování proběhlo v pořádku, pokoje byly po dvou. Já jsem bydlel s Adrianem ze Švédska, hned další den jsme zahajovali kurz a večer jsme se šli všichni společně seznámit do místních barů. Protože ubytování bylo bez jídla, stravovali jsme se buď ve městě, což bylo cekem drahé – i když pro účastníky z některých zemí bylo Španělsko cenový ráj  - nebo jsme si vařili.
Kurz byl veden dvěma instruktory (Anglie, Švédsko). Denně jsme tréninkem strávili asi 5-6 hodin. Po kurzu jsme chodili na pláž trénovat flair, studovat nápoje, suroviny a další nezbytnosti pro zkoušku, nebo se jenom opalovat a dovádět ve vodě.
Každý týden jsme probrali 25 drinků a nějakou teorii, která je pro míchání nezbytná. První 4 dny v týdnu se míchalo s umělými kostkami ledu, v pátek jsme všechny drinky míchali „naostro“ a psali jsme test z těchto drinků a teorie.
Kurz byl velmi zajímavý a specializoval se na rychlost, preciznost, uspořádání baru a znalost produktů. Test na konci byl docela těžký a skládal se praktické a teoretické části. V rámci praktické části jsme museli namíchat 18 drinků za 12 minut. Součástí praktické zkoušky byla i zkouška z flairu, u které se nedalo neuspět, ale mohla ovlivnit celkový výsledek zkoušky.
Teoretická zkouška se skládala z několika částí, na které jsme měli dohromady 5 hodin. Jednou z částí bylo psaní receptur včetně ozdob u všech 100 drinků, které jsme za měsíc probrali.
Úspěšnost byla docela veliká, ale někteří bohužel neuspěli. Čtyři z nás – včetně mě, dostali hodnocení „A“. Po úspěšném absolvování tohoto kurzu máte otevřené dveře do řady barů po celém světě, které tuto zkoušku hodnotí velmi vysoce. Bohužel v České republice není zatím žádný. Řada barů je ale v Rakousku, Anglii a Španělsku, které nejsou tak vzdálené, ale např. i na Taiwanu a dalších atraktivních zemích.
Kurz bych zhodnotil jako velice přínosný, získal jsem mnoho nových zkušeností, znalostí a přátel. Jsem rád že, jsem tuhle příležitost dostal a za to bych chtěl ještě jednou poděkovat paní Mgr. Fabigové a SŠHS.
V současné době studuju na Masarykově universitě v Brně a stále jsem členem CBA. Díky kontaktům s některými jejími členy mám možnost si nejen přivydělat, ale také si procvičit na akcích to, co už umím, přiučit se něco nového, seznamovat se s novinkami v oboru apod. Barmanství bych se chtěl jako koníčku věnovat určitě ještě dlouho.
Tomáš Zezulák, absolvent 4. E 2012
Kompletní fotogalerii z mého kurzu si můžete prohlédnout zde:
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.187849571347630.45953.123800294419225&type=3


« zpět




Česká verze English version Version française Deutsch version Spain version
Střední škola hotelová a služeb
Na Lindovce 1463
Kroměříž
767 01

Tel.: 573 504 511
Fax: 573 504 555
E-mail: skola@hskm.cz

IČ: 47934832
DIČ: CZ 47934832
REDIZO : 600015092
IZO: 107870878
ID datové schránky: fybxjet
Bankovní spojení : KB Kroměříž, č.ú.18231–691/0100
Hotelováci jeli vařit do Itálie
11.10.2018
Na Střední škole hotelové a služeb v Kroměříži se stává již tradicí, že se žáci účastní během školního roku řady zajímavých zahraničních vzdělávacích akcí.
Kurz studené kuchyně
03.10.2018
Ve dnech 24. - 27. 9. 2018 probíhal na naší škole Kurz studené kuchyně. V průběhu 4 dnů žáci přebírali teoretické a zejména praktické dovednosti pod vedením mistra kuchaře pana Vladimíra Picky. Všechny znalosti
Adaptační pobyt pro nastupující první ročníky maturitních oborů
09.09.2018
Adaptační pobyt na RS Dopravák Buchlovice pro nastupující první ročníky tří maturitních oborů se konal ve dnech 30. 8. – 2. 9. 2018. Celkem se ho zúčastnilo 37 studentů.
Strava pro naši mysl
11.07.2018
Ve dnech 10. – 14. 5. 2018 se naše škola stala hostitelskou institucí pro mezinárodní projektové setkání Erasmus+ s názvem Feeding Our Minds (Strava pro naši mysl).
Erasmus Budapešť
08.07.2018
Tři týdny v Budapešti díky projektu Erasmus – jaké to bylo?
Pohár města Kroměříže
22.06.2018
Střední škola hotelová a služeb Kroměříž pořádala 16. 6. 2018 již XXII. ročník parkurových jezdeckých závodů
Zemědělská výstava Kotojedy 2018
12.06.2018
Je dlouholetou tradicí, že se žáci a učitelé Střední školy hotelové a služeb podílí na organizaci Zemědělské výstavy v Kroměříži, která se koná každé 2 roky.
Znáš zelené koření?
12.06.2018
Žáci 2. E oboru Hotelnictví připravili výstavku bylinek s názvem „Zelené koření v gastronomii“. Bylinky si prohlédli také žáci oboru Stravovací a ubytovací služby a určovali jednotlivé rostlinky podle vzhledu a vůně.
© 2018 všechna práva vyhrazena - HSKM.cz, mapa webu, RSS aktualit RSS aktualit
realizace: kromnet.cz